Простые блины на молоке

Описание приготовления:

Румяные тонкие блинчики — идеальный десерт для подачи с вареньем или джемом, сливочным кремом или сгущенкой. Готовятся они недолго, главное — дать клейковине в тесте активироваться, иначе блины будут рваться и не пропекаться. Вы можете приготовить тесто заранее и поместить его в холодильник, например — на ночь, чтобы с утра испечь для родных вкусные блины.
Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол / Масленица Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко Блюдо: Выпечка / Блины

Состав / Ингредиенты:

• Яйца 2 штуки
• Сахар 3 ст. ложки
• Соль 1 щепотка
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Молоко 500 мл (любой жирности)
• Мука пшеничная 120 грамм

Количество порций 4

Калорийность

180 ккал

Калорийность

5 г

Белки

8 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Простые блины на молоке»

Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности. По желанию к списку ингредиентов допустимо добавить немного ванильного сахара или молотой корицы.

Вбейте куриные яйца в глубокую емкость или салатник, всыпьте сахарный песок и соль. Взбейте венчиком примерно 1-2 минуты. В пышную пену массу взбивать не нужно, главное — тщательно перемешать желтки и белки.

Влейте молоко и вмешайте его венчиком во взбитую яичную массу. Можно добавить различные сладкие приправы и специи.

Аккуратно по частям всыпьте пшеничную муку и не взбивайте, а вмешайте ее в массу, чтобы не образовались комочки.

Влейте растительное масло и перемешайте. В таком виде оставьте тесто при комнатной температуре на 15-20 минут ничем не накрывая. За это время в муке активируется клейковина, благодаря которой блины при жарке не будут рваться. Этот этап обязателен!

Раскалите блинную сковороду и смажьте ее маслом в первый раз. Влейте половину половника теста и округлите. Испеките блин по 1-2 минуте с каждой стороны и выложите на тарелку. Таким образом испеките и остальные блины.

Выложите их на тарелку и подайте к столу горячими с чаем, кофе, капучино, созывая свою семью на дегустацию. Приятного вам аппетита!

Совет от повара:

1. Используйте молоко комнатной температуры, чтобы ингредиенты лучше смешивались в тесте.
2. Просейте муку и добавляйте небольшими порциями, чтобы избежать комков.
3. Сковороду нужно раскалить, но потом убавить огонь на средний, чтобы блины были светлые и не подгоревшие.
4. Смажьте блин сливочным маслом, после снятия блина со сковороды — так мы остановим высыхание и добавим сливочный аромат.
5. Если блины рвутся, у этого могут быть несколько причин: мало муки — слишком жидкое тесто или тесто не отдохнуло — глютен не активировался.
Источник